Pastel de Samhain

Ingredientes

• 425 gramos de puré de calabaza de castilla (cruda o hervida máx 15min)(1 ½ t)
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1 taza de aceite vegetal (o 2 barras de mantequilla sin sal)
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
• ¼ cdta clavo en polvo
• ½ c de sal

Betún

• 95 gramos de queso crema (como ¼ de la barra más grande de queso philadelphia)
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 3/4 tazas de azúcar glass
• 3 cucharaditas de leche (la leche carnation hace que tenga un color más cafecito)
• 1 taza de nuez de castilla picada (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para hornear de 23×33cm.
2. Mezcla la harina, el bicarbonato y todos los condimentos secos en un bowl y deja aparte.
3. En la licuadora pon el puré de calabaza y la mantequilla, poco a poco ve añadiendo los huevos para que ayude a licuarse la calabaza.
4. Vierte la mezcla de la calabaza en un bowl y ve añadiendo la harina condimentada poco a poco hasta quedar uniforme.
5. Engrasa con mantequilla el bowl para el pastel y agrégale harina para que se pegue en la mantequilla, verifica que no queden huecos para que no se pegue el pastel y al final desecha los sobrantes. Vierte la masa dentro del molde engrasado.
6. Hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar completamente.
7. Bate el queso crema con la mantequilla y la vainilla hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Agrega poco a poco el azúcar glass y mezcla bien (recomiendo usar cucharón). Agrega la leche, 1 cucharadita a la vez, y sigue batiendo hasta alcanzar la consistencia untable deseada.
8. Embetuna el pastel frío y espolvorea con nuez.

Receta propia. Lirio.

No hay comentarios

Responder